人民網(wǎng)日照2月19日電 二月二龍?zhí)ь^，大倉滿小倉流。在這一天，山東日照有畫糧囤炒糖豆的習(xí)俗，期盼新的一年五谷豐登、幸福安康。

2月16日，在山東省日照市夏莊鎮(zhèn)小苗蔣村，宋子原正在家里炒糖豆，迎接二月二的到來。

宋子原和荊文菊是村里炒糖豆的好手，村民都喜歡吃他家炒制的糖豆。他家的糖豆，選用花生仁、黃豆和糖做主要原料?！跋葘蕚浜命S豆和花生放入鍋去炒，要勤翻動，炒熟炒脆，然后倒在簸箕中晾涼?！彼巫釉贿叧粗泣S豆和花生一邊介紹，“千萬注意不要把豆子和花生炒糊了。”

接下來，宋子原將炒好的豆子和花生放到簸箕中，在讓豆子晾涼的過程中，荊文菊開始熬制糖稀。隨后，荊文菊將炒熟晾好的豆子（花生），放到熬制好的糖稀里，攪拌均勻后，盛出涼透，就可以食用了。

“炒糖豆真的是個技術(shù)活，熬制糖稀的時候火候很重要，要做到黏而不粘。”宋子原介紹，“火候大了熬制出來的糖稀容易發(fā)苦，火候小了做出來的糖豆子粘手，像萬能膠一樣不敢用手拿。”

據(jù)了解，在山東日照莒縣流傳著“二月二，炒糖豆，金豆開花保豐收。二月二，吃糖豆，人不生病壯如牛。”的民謠。二月二前后，當?shù)乩先硕紩匆恍┨嵌梗胰藗兂粤?，寓意著一年豐收平安。

除了炒糖豆，二月二，山東日照莒縣還保存著畫糧囤的習(xí)俗。在當?shù)厝匀涣鱾髦爱嫾Z囤，糧囤大，裝下豐收好莊稼；畫糧倉，糧倉高，水好種好收成好”的民謠。所謂畫糧囤，在當?shù)赜址Q“打囤”，用簸箕或鐵锨鏟草木灰，以身體為支點邊敲動簸箕畫一個像盛糧食囤樣子的圖形，畫上進取糧食的梯子，中間放上五谷雜糧，預(yù)示今年糧食大豐收，期盼有一個好的收成。

日照市民間文藝家協(xié)會主席邢葆東說，“打囤”還有一種有趣的說法叫“按囤”，具有“安頓”的意思，寓意著過了二月二，新年才算完全結(jié)束，安心忙農(nóng)事，及時備耕備種。（劉穎婕 宋洪飛 陳光金）

(責編：劉穎婕、邢曼華)

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