山東樂(lè)陵市——

一城風(fēng)味窺見(jiàn)棗鄉(xiāng)“厚”道

本報(bào)記者 李 蕊

山東樂(lè)陵美食的味道，不同于麻辣鮮香，不同于清鮮平和，而在于一個(gè)“厚”字。是小棗之鄉(xiāng)的“得天獨(dú)厚”，是千年古縣的“底蘊(yùn)深厚”，這種“厚”體現(xiàn)在樂(lè)陵美食的方方面面。

樂(lè)陵的晨，從一碗滑而不膩、嫩如凝脂的老豆腐開(kāi)始。熱氣騰騰中，豆腐的細(xì)膩與鹵汁的醇厚融合，輕輕一勺入口，溫暖地喚醒沉睡的味蕾。搭配一塊傳承300余年制作技藝的馬蹄燒餅，金黃的外殼在陽(yáng)光下閃耀誘人的光澤，輕輕一咬，外皮的焦香酥脆和內(nèi)里的松軟厚實(shí)在口中交織，芝麻的濃香如同細(xì)雨般灑落心田，讓人不禁沉醉于這份簡(jiǎn)單卻濃厚的幸福之中。

樂(lè)陵的夜，是另一番風(fēng)味。華燈初上，澳林時(shí)代天街里，老火鍋的咕嘟聲與炭火燒烤的嗞嗞作響交織。食客們圍爐而坐，笑語(yǔ)盈盈，眼前的炭燒乳鴿鮮美肥厚。音樂(lè)酒館里，輕柔的旋律伴著厚郁的棗酒香氣緩緩流淌，每一口酒，似乎都藏著樂(lè)陵的故事。

有人說(shuō)，一座城市的美食，展現(xiàn)城市的性格。與樂(lè)陵美食的“厚”相呼應(yīng)的，是一座同樣“厚”的、耐人尋味的城市。

樂(lè)陵之“厚”，厚在“得天獨(dú)厚”。

樂(lè)陵是著名的金絲小棗之鄉(xiāng)，棗樹(shù)栽培歷史達(dá)3000年之久，千年棗林郁郁蒼蒼，生機(jī)盎然。勤勞、智慧的棗鄉(xiāng)人，以小棗為原料，千百年來(lái)，研究、開(kāi)發(fā)出棗切糕、棗發(fā)糕、棗炒面、醉?xiàng)棥楐兆?、棗花卷、棗泥、棗醬等特色傳統(tǒng)美食30余種。

樂(lè)陵之“厚”，厚在“底蘊(yùn)深厚”。

樂(lè)陵是千年古縣，聲名遠(yuǎn)播。眾多風(fēng)云人物涌現(xiàn)，在歷史長(zhǎng)河中熠熠生輝，創(chuàng)造了燦爛的棗鄉(xiāng)文化。

古韻樂(lè)陵，美味新城。近年來(lái)，樂(lè)陵以美食為媒，以其獨(dú)有的方式講述味道與城市的新故事，為四方游客提供一條特色的美食旅游之路。

日前，一部攝制于樂(lè)陵影視城的唐朝古裝劇，讓人對(duì)這里心生向往。樂(lè)陵特意推出了具有唐朝風(fēng)格的宴飲形式——“唐宴”。一道道美食將歷史文化與樂(lè)陵特色融入菜品，讓游客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受城市的文化。

在樂(lè)陵，金絲小棗也經(jīng)歷了“脫胎換骨”。樂(lè)陵圍繞金絲小棗的深加工，結(jié)合現(xiàn)代工藝，推出了金絲黑棗、檸檬酸棗、阿膠棗、棗芽茶、棗蜜、棗啤、棗醋、黑棗白蘭地、紅棗肽等多種棗特色飲食，為游客帶來(lái)美食新體驗(yàn)的同時(shí)，還打破了近些年傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品難以“走出去”的困局。

9月6日，在樂(lè)陵市2024第十三屆中國(guó)（樂(lè)陵）紅棗暨健康食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，一顆紅彤彤的金絲小棗經(jīng)過(guò)精深加工，“搖身一變”成了保健品、化妝品，味道在變化，品類(lèi)在變化，附加值也增加了幾倍甚至幾十倍。面對(duì)著海內(nèi)外賓朋，樂(lè)陵市委書(shū)記王曉勇如此推介：“作為著名的金絲小棗之鄉(xiāng)，樂(lè)陵已擁有全國(guó)唯一的金絲小棗種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國(guó)家棗樹(shù)良種基地，被列入國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)。”

為讓游客有更好的體驗(yàn)，樂(lè)陵上線(xiàn)“樂(lè)小旅e+”微信小程序，集吃、住、行、游、購(gòu)、娛全地圖于一體，游景區(qū)、選美食實(shí)現(xiàn)一鍵預(yù)約；安排觀光擺渡車(chē)，免費(fèi)為游客提供方便；引入漢服體驗(yàn)，為游客提供換裝打卡服務(wù)……樂(lè)陵人民以厚道、真誠(chéng)，迎接一撥又一撥的客人。

樂(lè)陵，這座“厚”道十足的城市，正以美食為引、文旅為翼，講述著味道與城市、歷史與未來(lái)的故事，力爭(zhēng)讓到訪(fǎng)的旅人，都能在這里找到煙火氣與親切感。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年10月06日 05 版）

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