近日，雞蛋價格出現(xiàn)一定幅度的上漲。記者前往超市、雞蛋批發(fā)市場、蛋雞養(yǎng)殖場等地進(jìn)行采訪，沿著雞蛋鏈條看行情。

9月5日，記者來到位于濟(jì)南市天橋區(qū)的強(qiáng)盛雞蛋批發(fā)零售店，老板娘楊女士說：“雞蛋價格昨天剛漲到每斤5.9元，今天就又漲到了每斤6元?！?/p>

“無論價格漲跌，我們都是在批發(fā)價的基礎(chǔ)上增加2毛錢來售賣。一斤雞蛋不論漲跌，差價都在幾毛錢以內(nèi)。顧客買雞蛋的數(shù)量一般也不會因為價格的高低而發(fā)生變化，我們一年四季獲得的利潤比較穩(wěn)定。”

有些超市會適當(dāng)降低雞蛋的價格來吸引更多的顧客，從而增加客戶黏性。在強(qiáng)盛雞蛋批發(fā)零售店附近的華聯(lián)超市，雞蛋零售價為每斤5.99元，會員價為每斤5.64元，每人每天限購3斤。正在華聯(lián)超市購物的肖先生說，相較于批發(fā)市場頻繁的價格變動，超市的價格通常比較穩(wěn)定。他下班正好路過超市，不論價格高低，一般會選擇在這里購買雞蛋。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除濟(jì)南外，其他城市也出現(xiàn)了不同程度的漲價。

德州齊河縣的許女士表示，盡管齊河的價格相對濟(jì)南來說便宜一些，但也出現(xiàn)了較明顯的上漲，漲到了每斤5.6元。而在距離濟(jì)南400多公里的煙臺海陽市，9月4日至7日，雞蛋價格連漲4天，達(dá)到了每斤6.2元。

濟(jì)南利民種禽有限公司是濟(jì)南市最大的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)之一，蛋雞存欄量已達(dá)30萬只。工會主席劉冉表示，我省雞蛋批發(fā)市場價格從6月底開始穩(wěn)定回升，從原來的每斤4元逐步增長到了每斤5.6元。

“近幾年雞蛋價格最高的時候是在2019年，批發(fā)價達(dá)到了每斤6.15元?！焙ｊ柺猩凼霞衙阑劭缔r(nóng)牧科技有限責(zé)任公司目前在產(chǎn)蛋雞有4萬多只，老板邵慶平說，雖然近期雞蛋價格上漲，但仍然是正常的漲幅，價格不處于歷史最高位。

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計顯示，8月28日至9月3日，山東省雞蛋銷售平均價格為11.34元/公斤，同比升高1.65%，環(huán)比持平。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，最高價在臨沂市蘭山區(qū)，為12.20元/公斤；最低價出現(xiàn)在平原縣，為10.40元/公斤。

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南綜合試驗站站長李福偉認(rèn)為，從消費端來看，9月份是開學(xué)季，各地學(xué)校會為了新學(xué)期儲備大量雞蛋以供食堂取用。同時，中秋、國慶“雙節(jié)”臨近，各大食品加工廠、餐飲酒店也都開始備貨，雞蛋的需求量大幅上漲，帶動價格上漲。目前來看，雞蛋價格上漲幅度仍在正常的價格區(qū)間內(nèi)。

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測，8月28日至9月3日，山東省雞蛋市場交易量繼續(xù)回暖，同比降低8.71%，環(huán)比升高2.52%。整體看，三季度雞蛋市場需求將迎來季節(jié)性旺季，其中8月份漲幅較明顯，7月和9月漲幅收窄。

從供給端角度來看，近期華東、東北降水量較大，對部分地區(qū)產(chǎn)蛋雞的養(yǎng)殖、物流、飼料均有一定影響，導(dǎo)致市面上供給的雞蛋減少。

邵慶平說：“由于受降雨影響較小，今年山東的雞蛋產(chǎn)量基本沒有發(fā)生變化。但是，由于周邊地區(qū)雞蛋產(chǎn)量下降，省外的訂單涌入，在一定程度上推動了省內(nèi)雞蛋價格上漲?！?/p>

飼料價格上漲也是雞蛋價格上漲的原因。邵慶平說，春節(jié)之前，豆粕價格為每噸2500元，現(xiàn)在已經(jīng)翻了一番，漲到了每噸5000元。玉米價格也出現(xiàn)了較大漲幅，從每噸2100元漲到了每噸3000元。

“現(xiàn)在一斤雞蛋的飼料成本在4.4元左右，再疊加設(shè)備折舊、人工、水電、免疫等費用，一斤雞蛋的成本費用就更高了?！眲⑷奖硎?，“這兩天養(yǎng)殖場賣出的雞蛋已經(jīng)漲到了每斤5.6元?！?/p>

邵慶平說，截至目前，今年養(yǎng)殖場的平均收益跟往年相比沒有出現(xiàn)太大波動。他說：“每年的相似時段，雞蛋價格都會呈現(xiàn)相似的波動。根據(jù)我的經(jīng)驗，現(xiàn)在雞蛋價格處于高位，養(yǎng)殖場就會適當(dāng)延長蛋雞的產(chǎn)蛋使用期，增加產(chǎn)蛋量，以保障正常需求。雞蛋供給量上來了，價格就會慢慢回落了。”

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局市場行情分析，9月隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率陸續(xù)恢復(fù)至正常水平，雞蛋供應(yīng)或增加，另外開學(xué)及食品廠采購進(jìn)入尾聲，市場需求逐漸減弱，預(yù)計雞蛋價格持續(xù)上漲動力不足，中秋節(jié)前雞蛋價格或高位震蕩調(diào)整，臨近中秋節(jié)隨著下游備貨結(jié)束，蛋價或存下滑幾率。（王瑛琪 陳雨菲 王瑞敏）

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