疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻情況下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)，怎樣轉(zhuǎn)型？大眾日?qǐng)?bào)記者實(shí)地探訪農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，訪廠區(qū)、看新路。有的企業(yè)大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有的企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)保證利潤(rùn)增長(zhǎng)。疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻情況下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)，怎樣轉(zhuǎn)型？大眾日?qǐng)?bào)記者實(shí)地探訪農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，訪廠區(qū)、看新路。有的企業(yè)大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有的企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)保證利潤(rùn)增長(zhǎng)。

疫情防控嚴(yán)峻形勢(shì)下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)，如何轉(zhuǎn)型？8月17日，記者實(shí)地探訪了兩家農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。

訪客有人全程陪同，口罩“升級(jí)”為醫(yī)用

停車(chē)、測(cè)溫、亮碼，8月17日下午3點(diǎn)，位于濟(jì)南市萊蕪農(nóng)高區(qū)的萬(wàn)興食品有限公司東廠區(qū)門(mén)口，記者經(jīng)過(guò)保安確認(rèn)后才獲準(zhǔn)進(jìn)廠。運(yùn)載原材料的外地車(chē)輛還要增加一關(guān)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)消毒才可進(jìn)入。

“除了必備的口罩、健康碼和測(cè)體溫外，司機(jī)必須攜帶有效時(shí)間內(nèi)的核酸檢測(cè)證明才能進(jìn)入�！比f(wàn)興食品安全主管吳楠告訴記者，目前進(jìn)入廠區(qū)內(nèi)的外地業(yè)務(wù)員、貨運(yùn)車(chē)司機(jī)、原料車(chē)司機(jī)都需要出具核酸檢測(cè)證明，外來(lái)訪客進(jìn)入必須由對(duì)接人全程陪同，已暫停接待來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員。

每天下午1點(diǎn)半，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序后，工人們開(kāi)始陸續(xù)到崗。因?yàn)樯�產(chǎn)車(chē)間是無(wú)菌車(chē)間，工人們需要穿戴防護(hù)服后進(jìn)入，工廠將消殺環(huán)節(jié)前置到工人上崗前15-30分鐘，下班后再進(jìn)行一次全面消殺。

萬(wàn)興食品也做好了物資儲(chǔ)備。倉(cāng)庫(kù)工作人員告訴記者，目前生產(chǎn)所需的耐儲(chǔ)存貨物例如編織袋等已提前備好量�！澳壳拔覀冾A(yù)備了一年的相關(guān)用料庫(kù)存，并設(shè)立了警戒值，一旦低于警戒值后會(huì)自動(dòng)補(bǔ)貨，保障一直充足。”萬(wàn)興食品脫水廠區(qū)副廠長(zhǎng)文艷霞說(shuō)。

8月17日，諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司鳳祥出口熟食加工車(chē)間，270多名工人身穿隔離服，戴著醫(yī)用防護(hù)口罩，正在緊張地串著用于出口的“唐揚(yáng)棒”�！斑@個(gè)車(chē)間年產(chǎn)油炸熟食超過(guò)6000噸�！避�(chē)間主任吳進(jìn)英告訴記者。

“在車(chē)間都要佩戴口罩，現(xiàn)在為了防疫，口罩由普通的防飛沫型升級(jí)為醫(yī)用防護(hù)口罩，人員作業(yè)間隔也相應(yīng)拉大�！避�(chē)間員工楊濤說(shuō)。

新客戶分散風(fēng)險(xiǎn)，自動(dòng)化省一半人工

“今年上半年，我們成功開(kāi)發(fā)了日本日洋、友盛貿(mào)易、新加坡昇松超市、歐盟贊博珍等7個(gè)新客戶，新增訂單597噸�！敝T城外貿(mào)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理于新春告訴記者，新客戶、新市場(chǎng)的開(kāi)拓，分散了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，為出口增量提供了保障。

疫情之下，雖然客戶不斷開(kāi)拓，不過(guò)諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司也保持著出口價(jià)格高位運(yùn)行，受成本上升等因素影響，利潤(rùn)被不斷壓縮。

“為了多爭(zhēng)取效益，我們積極與客戶聯(lián)系，將產(chǎn)品噸價(jià)格上調(diào)50美元到260美元不等�！庇谛麓赫f(shuō)。

同時(shí)，公司也在尋找新的轉(zhuǎn)型方式。吳進(jìn)英所在的車(chē)間會(huì)同采購(gòu)部門(mén)和生產(chǎn)廠家，先后研發(fā)定制了6臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備�！拔覅⑴c設(shè)計(jì)的機(jī)器有6臺(tái)，降低了人工成本，提高了生產(chǎn)效率�！眳沁M(jìn)英說(shuō)。

在萬(wàn)興食品，同樣的情景也在發(fā)生。

脫水產(chǎn)品生產(chǎn)線是一條全自動(dòng)生產(chǎn)線，見(jiàn)不到幾個(gè)工人身影。受疫情影響，萬(wàn)興食品有限公司也出現(xiàn)了招工難，解決方式之一就是上自動(dòng)化生產(chǎn)線�！懊撍�生產(chǎn)線、姜片生產(chǎn)線都是全自動(dòng)化的，能節(jié)省一半人工�！比f(wàn)興食品有限公司辦公室主任王鳳芝說(shuō)。

開(kāi)拓內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，追求更高附加值

提起萬(wàn)興食品，在國(guó)外的名氣大于國(guó)內(nèi)，姜蒜產(chǎn)品年出口30萬(wàn)噸以上。但是今年,以“姜老大”為主打品牌的姜蒜產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)表現(xiàn)突出。萬(wàn)興食品今年專門(mén)成立了內(nèi)銷(xiāo)部門(mén)，在做好農(nóng)產(chǎn)品加工出口的基礎(chǔ)上，發(fā)力國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，僅內(nèi)銷(xiāo)部就定了年銷(xiāo)售額1億元的目標(biāo)，其中糖蒜一項(xiàng)內(nèi)銷(xiāo)額今年上半年已經(jīng)突破3000萬(wàn)元，比去年全年的銷(xiāo)售額高出1000萬(wàn)元。

萬(wàn)興食品的電商團(tuán)隊(duì)今年的目標(biāo)也是1億元，去年的業(yè)績(jī)是5000萬(wàn)元�！拔覀兊暮谒狻⑻撬獾木�上銷(xiāo)量居全國(guó)同類(lèi)單品銷(xiāo)售量第一�！蓖貘P芝介紹。

萬(wàn)興食品一直占據(jù)全國(guó)姜蒜類(lèi)出口企業(yè)的第一梯隊(duì)，但是差異化和精深加工程度不夠，粗加工產(chǎn)品多，特別是功能性健康姜蒜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新技術(shù)研究相對(duì)不足，導(dǎo)致姜蒜附加值不高，價(jià)格不穩(wěn)定，很容易受到疫情和原材料價(jià)格上漲的影響。為此，企業(yè)團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)更多高附加值產(chǎn)品，一方面可以抵御原材料價(jià)格上漲問(wèn)題，另一方面也豐富產(chǎn)品品類(lèi)。

一條醬汁調(diào)味品生產(chǎn)線在本月即將開(kāi)工運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)計(jì)產(chǎn)能是1萬(wàn)噸，一條設(shè)計(jì)產(chǎn)能2萬(wàn)噸的復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)線也將在下半年開(kāi)始建設(shè)�！拔覀兂掷m(xù)加大了研發(fā)，與江南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行合作，成立聯(lián)合研發(fā)中心，將推出更多符合現(xiàn)代人口味的國(guó)際化調(diào)味品�！蓖貘P芝介紹。（李麗 常青 張鵬）

統(tǒng)籌防疫生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)供給通銷(xiāo)路

資料：李麗 常青 制圖：馬立瑩

不同場(chǎng)所不同人群，如何做好疫情防控

“今天，我們已經(jīng)向各地發(fā)送面粉五六百噸，主要供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、云貴川和東三省等。”8月17日，滕州市新東谷面粉有限公司總經(jīng)理王延力說(shuō)。該公司在滕州有兩個(gè)面粉生產(chǎn)廠區(qū)，日加工小麥1500噸，年加工能力45萬(wàn)噸。

“疫情期間，我們迅速搭建了入廠消毒通道，每個(gè)員工都要消毒、掃碼才能進(jìn)入工作崗位，同時(shí)我們也要求員工不聚集、不外出，每天定點(diǎn)定線上班，最大降低疫情感染風(fēng)險(xiǎn)，確保安全生產(chǎn)和可靠供應(yīng)�！蓖跹恿φf(shuō)。

今年以來(lái)，棗莊市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)良好，夏糧蔬菜喜獲豐收。上半年全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁及服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值181.16億元，同比增長(zhǎng)10.4%，增速居全省第1位；夏糧總產(chǎn)量高達(dá)89.62萬(wàn)噸，創(chuàng)近15年新高。滕州市新東谷面粉有限公司的做法，是棗莊市統(tǒng)籌疫情防控和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)工作的一個(gè)縮影。

日前，一列滿載著50個(gè)集裝箱“菏澤制造”農(nóng)產(chǎn)品等物資的班列，從菏澤濟(jì)鐵物流園啟程，駛向哈薩克斯坦阿騰科里。這是菏澤市在疫情防控下的首趟集裝箱出口班列。

菏澤市商務(wù)局對(duì)外經(jīng)貿(mào)服務(wù)科科長(zhǎng)丁玉洪介紹，本次中亞班列緩解了企業(yè)運(yùn)輸壓力，降低了企業(yè)的運(yùn)輸成本和運(yùn)輸時(shí)間�！霸谧龊靡咔榉揽厍疤嵯�，我們計(jì)劃再增加班列車(chē)次，由每月2班次，增加到每月6至8班次�！倍∮窈檎f(shuō)，不僅如此，在疫情防控常態(tài)化背景下，菏澤市舉辦了20余場(chǎng)線上國(guó)際展會(huì)，吸引了300余家國(guó)內(nèi)外企業(yè)線上參展，拓寬了企業(yè)銷(xiāo)售渠道。

面對(duì)復(fù)雜多變的疫情防控形勢(shì)，菏澤市為外貿(mào)企業(yè)紓困解難，在抓好內(nèi)部疫情防控工作的同時(shí)，筑牢國(guó)門(mén)檢疫防線。針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口遇到的新情況，菏澤海關(guān)優(yōu)化預(yù)約通關(guān)流程，實(shí)施“先放后檢”“即報(bào)即放”。成立深化跨境電商服務(wù)專班、推進(jìn)濟(jì)鐵物流園區(qū)建設(shè)專班，嚴(yán)格檢疫查驗(yàn)，指導(dǎo)對(duì)進(jìn)口高風(fēng)險(xiǎn)非冷鏈貨物開(kāi)展檢測(cè)和預(yù)防性消毒工作，嚴(yán)防境外疫情輸入。近日，莘縣張魯鎮(zhèn)于樓村菜農(nóng)于才昌滿載一車(chē)黃瓜，來(lái)到于樓蔬菜交易市場(chǎng)出售。待黃瓜稱重后，于才昌便拿出自己的身份證在食用農(nóng)產(chǎn)品合格證一體打印機(jī)上一刷，包括姓名、身份證號(hào)、家庭住址在內(nèi)的個(gè)人信息瞬間便在大屏上顯示。

于才昌在觸屏的“產(chǎn)品類(lèi)別”一欄選擇“黃瓜”，在“重量（公斤）”一欄填上“450公斤”。點(diǎn)擊“打印”鍵后，一張張帶有二維碼的標(biāo)簽被機(jī)器依次吐出，而于才昌剛剛輸入的產(chǎn)品名稱、重量、日期、產(chǎn)地等基本信息已然標(biāo)注在合格證上。記者打開(kāi)微信，掃描了合格證上的二維碼，詳細(xì)的產(chǎn)品信息一目了然。

聊城市以莘縣為試點(diǎn)，建設(shè)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的農(nóng)安追溯平臺(tái)，與三級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、三級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、許可經(jīng)營(yíng)的農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)店、認(rèn)證的生產(chǎn)基地信息聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法監(jiān)管、農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)、農(nóng)事管理、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等信息實(shí)時(shí)傳輸、數(shù)據(jù)暢通共享。同時(shí)要求每一個(gè)生產(chǎn)主體都要通過(guò)實(shí)名認(rèn)證、聯(lián)網(wǎng)審核的程序，確保實(shí)現(xiàn)電子合格證的高質(zhì)量管理。

據(jù)了解，山東出口食品農(nóng)產(chǎn)品連續(xù)22年位居全國(guó)首位，其中水產(chǎn)品、蔬菜、花生、調(diào)味品、罐頭等多個(gè)大類(lèi)產(chǎn)品出口量均位列全國(guó)第一。（常青 李麗 左豐岐 蔣鑫 孫亞飛 孫源澤）

使做飯這件事越簡(jiǎn)單越好：調(diào)味品企業(yè)董事長(zhǎng)談更多發(fā)展可能性

8月17日晚上10點(diǎn)，在跟客戶商談結(jié)束后，山東省萬(wàn)興食品有限公司董事長(zhǎng)柳建增跟記者進(jìn)行了對(duì)話。面對(duì)疫情防控形勢(shì)，公司開(kāi)始實(shí)施“兩條腿”走路的方案�！耙欢ㄒ�在這個(gè)時(shí)期把握住國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，補(bǔ)齊我們農(nóng)產(chǎn)品出口型企業(yè)的短板�！绷�建增對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)充滿信心。

目前，一個(gè)集裝箱箱位物流費(fèi)用倍增，國(guó)際物流的不確定性和國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁形成了鮮明對(duì)比。今年以來(lái)，柳建增主要把精力用在了研發(fā)產(chǎn)品和內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)上，從基礎(chǔ)深加工走向再次深加工，開(kāi)始研發(fā)中端產(chǎn)品和品牌營(yíng)銷(xiāo)。比如，過(guò)去推出的是基本的脫水、腌制和保鮮產(chǎn)品，現(xiàn)在開(kāi)始推出自己的品牌和各種延伸產(chǎn)品，包括調(diào)味品。

“對(duì)于長(zhǎng)期從事外貿(mào)出口的企業(yè)來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于二次創(chuàng)業(yè)�！绷�建增說(shuō)，要把產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈不斷往前延伸，公司即將上馬醬汁調(diào)味品生產(chǎn)線和復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)線。

姜蒜類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)上屬于剛需，受疫情影響較小。萬(wàn)興食品已布局出口100多個(gè)國(guó)家，這也增強(qiáng)了企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。但是，柳建增感覺(jué)今年的轉(zhuǎn)型格外迫切，“一定要走在市場(chǎng)的前頭”。

柳建增說(shuō)，一個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要高，第二是要打通兩個(gè)市場(chǎng)。現(xiàn)在公司已經(jīng)開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口一些香料，結(jié)合國(guó)內(nèi)的姜蒜進(jìn)行深加工，研發(fā)復(fù)合調(diào)味料，然后再打入國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，形成獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力和話語(yǔ)權(quán)。

柳建增注意到，疫情也給調(diào)味品行業(yè)提供了更多發(fā)展的可能性。隨著人們較少外出聚餐，回歸家庭廚房將成為新的趨勢(shì)，可是一些年輕人不會(huì)做飯，那么調(diào)味品要實(shí)現(xiàn)的功能就是使做飯這件事越簡(jiǎn)單越好�！氨热缒阆氤月槠哦垢�，只要準(zhǔn)備一塊豆腐就行了，剩下的交給我們調(diào)味品來(lái)解決。想吃牛排，只要有一塊牛肉就行，剩下的都交給調(diào)味包。”柳建增對(duì)未來(lái)市場(chǎng)充滿信心，“調(diào)味品行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，不會(huì)過(guò)時(shí)，但必須把握住時(shí)代的特點(diǎn)�！�

筑牢農(nóng)產(chǎn)品集散地防疫安全線

市場(chǎng)入口處，一塊醒目的警示牌，提醒著市民進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)要佩戴好口罩；工作人員對(duì)每一個(gè)進(jìn)出的市民測(cè)量體溫，查看健康碼有無(wú)異常；市場(chǎng)內(nèi)LED顯示屏循環(huán)滾動(dòng)播放防疫標(biāo)語(yǔ)……8月17日，青島市李滄區(qū)華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者見(jiàn)到了這樣的場(chǎng)景。

由于市場(chǎng)規(guī)模大，人多車(chē)多，情況復(fù)雜，華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等農(nóng)產(chǎn)品集散地的疫情防控成為重中之重。為更好守護(hù)“菜籃子”安全，青島市從消毒措施、消毒產(chǎn)品使用、消毒頻次、消毒方法等方面，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疫情防控條件下的消毒工作作出規(guī)范指引。

“市場(chǎng)組織所有商戶每天登記體溫，定期做核酸檢測(cè)，完成疫苗接種，而且每天多次對(duì)整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行全方位的消毒�！崩顪鎱^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局華中市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)李波說(shuō)，從經(jīng)營(yíng)商戶、市場(chǎng)管理方到政府職能部門(mén)，每個(gè)參與主體和環(huán)節(jié)都高度警惕。

“我每天早上7點(diǎn)左右來(lái)買(mǎi)菜，市場(chǎng)專門(mén)設(shè)置了體溫檢測(cè)和健康碼查驗(yàn)通道，有專人負(fù)責(zé)消毒殺菌，管控人員聚集，我們購(gòu)物放心。”8月17日一大早，市民劉先生來(lái)到煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)隆惠農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)。

疫情期間，煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)注重加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等人員聚集場(chǎng)所疫情防控檢查督導(dǎo)，壓實(shí)疫情防控責(zé)任。隆惠農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理劉永美介紹，“我們按晚開(kāi)、早關(guān)的原則重新調(diào)整了市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，在市場(chǎng)內(nèi)專門(mén)設(shè)置了隔離室，防疫關(guān)卡的檢驗(yàn)人員對(duì)每一位入場(chǎng)人員嚴(yán)格進(jìn)行體溫檢測(cè)、健康碼查驗(yàn)�！笔袌�(chǎng)還加強(qiáng)了內(nèi)部管理，要求市場(chǎng)工作人員及進(jìn)場(chǎng)業(yè)戶每天進(jìn)入市場(chǎng)前自覺(jué)測(cè)量體溫、查驗(yàn)健康碼、戴好口罩后方可進(jìn)入市場(chǎng)，營(yíng)業(yè)期間市場(chǎng)工作人員及業(yè)戶全程佩戴好口罩。市場(chǎng)環(huán)境實(shí)行一日一清潔，對(duì)公廁、市場(chǎng)內(nèi)攤位、垃圾站、垃圾桶等重點(diǎn)部位衛(wèi)生實(shí)行一日不少于兩次消毒，并做好消殺記錄。

煙臺(tái)市商務(wù)部門(mén)下發(fā)通知，建立區(qū)市聯(lián)動(dòng)機(jī)制，將全市372家大中商場(chǎng)、連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)納入應(yīng)急保供工作體系，實(shí)行“日監(jiān)測(cè)、日調(diào)度”，及時(shí)幫助企業(yè)解決保供通行等問(wèn)題，引導(dǎo)保供企業(yè)有序增加生活必需品儲(chǔ)備。

記者從省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，省市場(chǎng)監(jiān)管局公布查處進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽亍鞍瞬弧毙袨榈湫桶咐�，�?jiān)持“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起，停業(yè)整頓一起、公開(kāi)曝光一起。自8月7日起，已公開(kāi)曝光五批，濟(jì)南、青島、濰坊、淄博、菏澤、威海、日照、泰安等市的165家食品經(jīng)營(yíng)者被停業(yè)整頓。省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為從源頭抓好山東省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ�，�?shí)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡�程追溯，確保人民群眾生命安全和身體健康，山東省要求各類(lèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)要落實(shí)提前24小時(shí)報(bào)備、配合集中監(jiān)管、進(jìn)入集中監(jiān)管專倉(cāng)檢測(cè)消毒、索證索票、分區(qū)存儲(chǔ)、亮碼銷(xiāo)售、嚴(yán)格執(zhí)行全省冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽馗黜?xiàng)措施等八項(xiàng)要求，對(duì)違反以上八項(xiàng)要求的，一律停業(yè)整頓，公開(kāi)曝光，納入誠(chéng)信體系，實(shí)施聯(lián)合懲戒；致使疫情擴(kuò)散的，依法追究刑事責(zé)任。（常青 李麗 張曉帆 從春龍 楊潤(rùn)勤）

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